今月のおすすめメニュー

	６月
	★野菜のマリネ
	★アジのごま焼き
	★新玉サラダ
	★メロンの皮の浅漬
	★いんげんの納豆和え
	★春キャベツの彩りサラダ
	１月∥２月∥３月∥４月∥５月∥６月∥７月∥８月∥９月∥10月∥11月∥12月∥
	メニュー作成担当＝箕浦　由紀

野菜のマリネ

赤ピーマン	１ヶ（１５０ｇ）
エリンギ	１００ｇ
なす	１本（１３０ｇ）
マリネ液
〔オリーブオイル〕	１／２カップ
〔白ワインビネガー〕	小さじ４
〔４５分漬（ゆず）〕	１袋（１０ｇ）
〔黒こしょう〕	少々

①	ボウルに白ワインビネガーと４５分漬（ゆず）をいれよく混ぜ合わせる。４５分漬（ゆず）が溶けたら、オリーブオイル、黒こしょうを加え混ぜ合わせる。
②	野菜は一口大に切り、魚焼きグリルに並べ少し焦げ目がつくまで焼く。
③	焼いた野菜を①のマリネ液に漬け込む。
④	４５分漬け込めば出来上がり。

＊　季節のお野菜を利用して４５分マリネはいかがですか？。

アジのごま焼き

（２人分）
アジ切り身	２切れ
４５分漬（しそ）	１／２袋（５ｇ）
Ａ
〔小麦粉〕	大さじ３
〔水〕	大さじ５
〔白ごま〕	大さじ３
サラダ油	適宜
パセリ	適宜

①	アジの切り身両面に４５分漬（しそ）をふりかけ、１０分位おく。
②	Ａを混ぜ合わせごま衣を作る。
③	アジに②のごま衣をよくからめ、サラダ油を熱したフライパンで色よく焼く。
④	皿に盛りつけ、パセリを添えて出来上がり。

＊ごまの香ばしさとプチプチ感が食欲をそそります。アジに４５分漬が染み込んでいるので何もかけなくてもおいしくいただけます。

新玉サラダ

豚肉（しゃぶしゃぶ用）	２００ｇ
新たまねぎ	２個
４５分漬（ゆず風味）	１袋（１０ｇ）
パセリ、オリーブオイル	適宜

　

①	豚肉は沸騰したお湯で色が変わるまで茹で、冷水にとる。十分に冷えたらザルにあげ、水切りする。
②	新玉ねぎはうすくスライスし、そのまましばらく置いておく。
③	①と②を４５分漬（ゆず）で和え、皿に盛り付け、パセリとオリーブオイルを振りかける。

＊このサラダのポイントは２つ。玉ねぎは水にさらさないこと（栄養が逃げないぞ）。
　　オリーブオイルをかけること。これを守ると、おいしく体にいいサラダの出来上がりです。

メロンの皮の浅漬

プリンスメロン	１個（皮３００ｇ）
４５分漬（塩味）	１袋（１０ｇ）

①	プリンスメロンは皮を使用するので、中身はそのまま食べる。
②	皮のかたいところは取り除き、食べやすい大きさに切る。
③	４５分漬（塩味）で４５分漬ければ出来上がり。

＊　中身はそのまま食べて、皮は浅漬に。これでメロンが丸々１個楽しめます。あまいところぎりぎりまで食べてから、浅漬けに。

いんげんの納豆和え

いんげん	2パック（２００ｇ）
鶏ささみ	３本（１００ｇ）
納豆	2パック（１００ｇ）
45分漬（ゆず風味）	１袋（10ｇ）

　

①	いんげんは４ｃｍにカットし、ボイルする。
②	鶏ささみはボイルし、食べやすい大きさにさく。
③	全ての材料と45分漬（ゆず風味）をよく混ぜればできあがり。

*浅漬けと納豆の組み合わせ。胃の粘膜をガードしてくれるお酒のおつまみになります。

春キャベツの彩りサラダ

キャベツ	１００ｇ
きゅうり	1本（１００ｇ）
人参	1本（１００ｇ）
コーン缶	1缶（１００ｇ）
４５分漬（塩味）	１袋（１０ｇ）

①	キャベツときゅうり、人参は太めの千切にする。
②	コーンは汁をきっておく。
③	４５分漬（塩味）を和えればできあがり。

*４５分漬けとコーンでやわらかい春キャベツのあまみを引き出しました。彩りも明るく仕上げました。